“注意解凍時(shí)間，防止食材變質(zhì)，做好的菜要食品留樣。”市場(chǎng)監(jiān)管局稠城所執(zhí)法人員樓佳明在某酒店后廚檢查時(shí)，對(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人提出要求。同時(shí)，對(duì)冰箱及冷庫(kù)溫度設(shè)定、預(yù)包裝食品和調(diào)味品保質(zhì)期、生熟食分區(qū)情況等容易導(dǎo)致出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的地方，進(jìn)行重點(diǎn)檢查，并簽訂《食品安全承諾書(shū)》。

據(jù)了解，截至目前，向市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)備的年夜飯供餐單位達(dá)100家，預(yù)定桌數(shù)超1000桌�！拔覀儗�(duì)餐飲單位許可資質(zhì)、食材采購(gòu)、制作加工、餐具消毒、從業(yè)人員健康等進(jìn)行了全要素檢查，相當(dāng)于做了一個(gè)餐飲問(wèn)題年終‘大掃除’。”樓佳明告訴記者，通過(guò)掌握年夜飯預(yù)定情況，一方面可提前評(píng)估審核承辦單位供餐能力和菜譜，確保消費(fèi)者飲食安全；另一方面也可提前規(guī)劃春節(jié)期間執(zhí)法工作部署，安排日常巡查人員分配，準(zhǔn)備各種突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。

此外，市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員還對(duì)“線上年夜飯”——外賣餐飲店開(kāi)展檢查。春節(jié)期間下單外賣的市民不少，為保障這部分群體的飲食安全，執(zhí)法人員檢查了春節(jié)期間不打烊的外賣餐飲店，重點(diǎn)關(guān)注工作人員健康證、食品原料、加工環(huán)境、外賣封簽等，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題隱患要求現(xiàn)場(chǎng)整改到位。

市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者，春節(jié)期間出門就餐時(shí)別忘佩戴好口罩，保持安全距離，用餐時(shí)使用公筷公勺，建議大家合理點(diǎn)餐，拒絕浪費(fèi)，如遇消費(fèi)糾紛和食品安全問(wèn)題，可撥打12345政務(wù)服務(wù)熱線投訴舉報(bào)。