原料：

豬大骨1斤、猴頭菇4朵、黃芪3片、花膠2條、玉竹一撮、陳皮2小塊、干百合10片、淮山7片、桂圓肉9顆、枸杞一撮。

做法：

1、各種配料準(zhǔn)備齊全；

2、花膠加2-3片生姜清水浸泡20分鐘變軟，撈起備用；

3、猴頭菇清水浸泡20分鐘，擠干水份備用；

4、水里加適量料酒、生姜、八角一顆燒開，放入洗凈的豬大骨煮3分鐘，撈起沖干血水備用；

5、豬骨、除枸杞外其它各種配料放入慢燉鍋里，加開水漫過所有材料，開低檔慢燉3-6小時(shí)；

6、起鍋前20分鐘加枸杞，起鍋時(shí)加適量鹽調(diào)味即可。

小提示：

1、各種中藥配料可以在各大中藥房買到；

2、花膠、猴頭菇要事先清水浸泡至軟，其它中藥要用清水洗凈；

3、豬骨下鍋前最好加料酒、生姜、八角用開水汆燙，并洗凈血水，這樣燉出的湯汁才清亮、無血腥味；

4、豬大骨一斤可以用瘦肉半斤或者雞一只代替；

5、慢燉的時(shí)候水漫過材料就好，不要加太多，以免影響湯的醇厚味道；

6、枸杞不要太早加入，否則會(huì)煮開花；

7、不要過早放鹽，那樣會(huì)使肉塊縮小變硬，不易燒酥，吃起來很“柴”味道差，鹽還會(huì)使肉里含的水分很快跑出來，會(huì)加快肉類蛋白質(zhì)的凝固，嚴(yán)。重影響湯的鮮美味道；

8、慢燉鍋長時(shí)間通電，底部會(huì)變得很熱，使用的時(shí)候最好放在瓷磚、水泥地板上。