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    椰絲紅薯菓子

    2011-7-27 10:27

    摘要: 原料:紅薯、糯米粉、紅豆沙、椰絲。 做法: 1、將紅薯洗凈后蒸熟,稍涼后去皮,用壓泥器搗爛壓成紅薯泥; 2、分次家入等量的糯米粉,因?yàn)榧t薯含水量的不同,所需糯米粉的分量也會有些差異, 攪拌成不粘手的面團(tuán); 3 ...

     

    原料:紅薯、糯米粉、紅豆沙、椰絲。

    做法:

    1、將紅薯洗凈后蒸熟,稍涼后去皮,用壓泥器搗爛壓成紅薯泥;

    2、分次家入等量的糯米粉,因?yàn)榧t薯含水量的不同,所需糯米粉的分量也會有些差異, 攪拌成不粘手的面團(tuán);

    3、將面團(tuán)分割成約20克左右的等量劑子;

    4、將劑子搓圓,用大拇指按在中間慢慢旋轉(zhuǎn),使之形成一個小碗裝;

    5、碗里放入適量紅豆沙;

     

     

     

    6、捏攏碗口后滾圓,將紅薯圓子全部做好,放置在撒了些干糯米粉的案板上防粘;

    7、煮鍋里放清水燒開,將紅薯圓子一個一個放入;

    8、用勺子輕輕推一下以防粘鍋;

    9、用中火煮至圓子浮上水面,撈出放在一個盛有涼開水的碗里;

    10、等圓子涼后撈出,在椰絲里滾一下,使之周身都過上了椰絲即可;

    11、做好后可放入保鮮盒,夏天入冰箱冷藏后口感更好。

     

     

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