原料：草魚(yú)塊500g、大蒜1頭、啤酒250ml。

　　調(diào)料：料酒1大勺、蔥姜少許、鹽1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺。

　　做法：

　　1、魚(yú)塊處理干凈，用鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜拌勻腌制10分鐘；大蒜洗凈剝皮

　　2、腌好的魚(yú)塊表面拍上一層面粉

　　3、鍋內(nèi)燒熱油，下魚(yú)塊煎至兩面焦黃

　　4、鍋內(nèi)余油下蒜粒炒香

　　5、倒入魚(yú)塊、啤酒、老抽、糖，大火燒開(kāi)中小火燜至湯汁濃稠，轉(zhuǎn)大火收汁即可。