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    麻醬餅

    2011-7-29 14:37

    摘要: 麻醬餅(7個小餅) 原料:面粉450g、水300g、酵母2g、芝麻醬4湯匙、椒鹽粉適量。 做法: 1、酵母溶于水,加入面粉中,揉成均勻,較軟的面團(tuán)。蓋濕布餳15分鐘。取出分兩份。先把其中一份搟成長35cm,寬20cm左右的長方 ...

     

    麻醬餅(7個小餅)

    原料:面粉450g、水300g、酵母2g、芝麻醬4湯匙、椒鹽粉適量。

    做法:

    1、酵母溶于水,加入面粉中,揉成均勻,較軟的面團(tuán)。蓋濕布餳15分鐘。取出分兩份。先把其中一份搟成長35cm,寬20cm左右的長方形面皮,厚度3mm左右,撒適量的椒鹽粉,加兩湯匙芝麻醬,用勺背或者刷子抹平;

    2、如圖從短邊卷起,四折,然后切塊。兩塊疊一起;

    3、兩手拉開,然后擰成麻花狀,頭尾相接;

    4、按扁。電餅鐺加熱,抹一薄層油,放入整形好的餅烙至兩面金黃即可。剩余的一塊面同樣操作。

     

     

     

     

    小貼士:

    1、面團(tuán)要軟,稍微揉上勁;

    2、芝麻醬可以多放點(diǎn),味道更好;

    3、一次發(fā)酵法,很省時間。如果是冬季操作,請用溫水,揉好后可以多餳一會。

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