原料：

排骨400克、小米50克、小土豆一個、白糖3克、鹽5克、生抽20克、料酒10克、蠔油10克、辣椒醬15克。

做法：

1、小米泡水三個小時；

2、排骨泡水三十分鐘，去掉血水；

3、加入各種調料；

4、腌2個小時入味；

5、排骨加入小米攪拌均勻；

6、土豆切片放入容器底部；

7、再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右。

有話說

1、小米要多泡一會兒，吸收水份容易蒸。

2、排骨選擇比較好一點的排骨。泡去血水以便去腥。

3、蒸的時間，根據容器的大小。