面條原料：面粉、雞蛋、鹽、清水、蝦油。

輔料：黃豆、毛豆、黃瓜。

調(diào)味：芝麻醬、蒜汁、香醋、鹽、蝦油。

做法：

1、盆里放適量面粉、少許鹽，磕入雞蛋。

2、面粉盆中分次加入清水。

3、攪拌均勻。

4、揉至表面光滑的面團(tuán)，靜置放置10-20分鐘待用。

5、餳好的面團(tuán)揉搓幾下，切成小份。

6、鍋中水燒沸，面團(tuán)放入家用壓面機(jī)內(nèi)擠入鍋中。

7、面條煮至九成熟撈出瀝水。

8、趁熱放入盤內(nèi)瀝入蝦油拌勻，用筷子抖散讓它快速降溫。（可用扇子、電風(fēng)扇使面條快速降溫）

芝麻醬稀釋：

1、芝麻醬倒入容器，調(diào)入適量鹽、蝦油。

2、順同一方向攪拌至粘稠。

3、分次加入少許涼開水調(diào)稀。

4-5、攪拌至呈絲帶狀即可。

小提示：

1、芝麻醬做拌料最營養(yǎng)，不但口感香醇，還含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、核黃素和芳香的芝麻酚，這些物質(zhì)都是孩子生長發(fā)育所需的營養(yǎng)要素。

2、在膳食中注意經(jīng)常給孩子補點芝麻醬，不僅能調(diào)整某些孩子的偏食厭食，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。

3、麻醬對于預(yù)防佝僂病以及骨骼的發(fā)育，大有益處。

4、吃芝麻醬，要控制好量，小孩子一般一天吃10克左右，約為家用湯匙的1勺左右。此外，寶寶腹瀉時，暫時不要吃，因為芝麻醬含大量脂肪，有潤腸通便 作用，吃后會加重腹瀉。

5、夠買芝麻醬，應(yīng)盡量避免選瓶內(nèi)有太多浮油的，避光保存。