原料：桂魚、松仁、玉米、青豆、番茄沙司、白糖、鹽。

　　做法：

　　1、首先把桂魚從尾部順著骨頭往上劈。把魚肉和魚骨分離。兩面都劈到頸部。然后把中間那跟骨頭砍掉不要了。接著把魚肉身上的小刺再去掉；

　　2、把半邊肉平放在砧板上斜著改刀，只能切到魚皮的位置 然后再轉(zhuǎn)過來切；

　　3、接著把料酒、鹽、味精、生姜、蔥放到里面淹一個小時。然后用干芡粉把整條魚都沾上，放油鍋里炸；

　　4、油溫大概在7_8層的樣子，也就是油上有些冒黑煙了；

　　5、另一只鍋燒汁。倒油。倒入番茄沙司。一條魚大概要放半瓶。放入白糖。放少量鹽。不要放味精不然很難吃。然后放少量水進去。接著放玉米青豆。松仁。然后勾芡。最后再加點白醋。把魚拉出來澆到上面去即可。