4、肉茸中加入精鹽、雞蛋清、味精，攪勻；

     5、攪勻的肉茸擠成約15 克重的丸子；

     6、干百合洗凈，碾成粉；肉丸子放入干百合粉內(nèi)沾勻；取出肉丸子裝笊籬，放冷水中浸一下，隨即取出，再沾百合粉，如此重復(fù)三次；

     7、最后將沾有百合粉的肉丸子放進(jìn)開(kāi)水鍋中煮，熟后撈起裝入大碗；

     8、鮮湯500毫升燒開(kāi)，放入精鹽、味精、胡椒粉，將湯倒入盛肉丸的大碗內(nèi)，淋雞油；把香菇、火腿、菜心放在上面即可。

     健康提示：健脾開(kāi)胃，補(bǔ)虛養(yǎng)身，治療營(yíng)養(yǎng)不良。