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    秋季食譜:香煎牛仔片伴蘑菇薯仔

    2011-8-18 15:21

    摘要:  工藝做法:煎。   配菜專區(qū):孕婦食譜;熱菜;葷菜。   菜譜屬地:粵菜。   制作方法:   1. 將薯仔煮至半熟,然后取出略為放涼。   2. 薯仔去皮及壓成幼絲狀。   3. 炒熟洋蔥,加入薯仔絲炒勻。   4. ...

                                         

     工藝做法:煎。

      配菜專區(qū):孕婦食譜;熱菜;葷菜。

      菜譜屬地:粵菜。

      制作方法:

      1. 將薯仔煮至半熟,然后取出略為放涼。

      2. 薯仔去皮及壓成幼絲狀。

      3. 炒熟洋蔥,加入薯仔絲炒勻。

      4. 用鹽調味,然后用慢火將薯仔絲慢慢炒成金黃色的薯餅。

      5. 切片的牛仔柳調味后,撒上面粉并讓牛仔柳均勻沾上面粉。

      6. 燒熱平底鍋并放入牛仔柳快炒至略熟,然后取出備用。

      7. 炒熟洋蔥粒及蘑菇,然后加入白酒、燒汁及忌廉,一直攪拌直至煮成濃汁。

      8. 加入牛仔柳拌勻。

      9. 將薯餅及牛仔柳分別放于碟上,然后撒上蔥碎即成。

      健康提示:

      牛肉有豐富鐵質及蛋白質,橙汁克提供葉酸,一般西餐都會用酒煮肉,用果汁代替酒,口感清甜,對于孕婦來說更健康!

     食譜原料:

      牛仔柳(切片)140克,蘑菇(切片)80克,洋蔥粒20克,面粉10克,鹽1克,白酒60毫升,燒汁50毫升,雞湯50毫升,忌廉20毫升,美國薯仔1個,雜菜沙拉50克。

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