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    香菜牛肉面—萬能牛肉醬

    2011-10-9 09:00

    摘要: 今天要做一款萬能牛肉醬,做法很簡單,但是用途卻很廣。牛肉醬炒好以后,可以放在密封盒里保存,平時用來做麻婆豆腐、螞蟻上樹、香菜牛肉面,非常百搭。國慶節(jié)早晨睡到自然醒,然后吃上一碗香噴噴、翠綠綠的香菜牛肉 ...

           今天要做一款萬能牛肉醬,做法很簡單,但是用途卻很廣。牛肉醬炒好以后,可以放在密封盒里保存,平時用來做麻婆豆腐、螞蟻上樹、香菜牛肉面,非常百搭。國慶節(jié)早晨睡到自然醒,然后吃上一碗香噴噴、翠綠綠的香菜牛肉面,多么過癮啊。

     

     

    原料:

    牛肉(所有部位的牛肉)、郫縣豆瓣、姜末、油、干淀粉;

    做法:

    1、將牛肉切成片,然后剁成泥,不要剁的太碎;在牛肉內(nèi)加入姜末、干淀粉攪拌均勻備用,腌制30分鐘;

    2、取一油鍋,倒入植物油,加入郫縣豆瓣炒香;

    放入肉末,用鍋鏟將肉末壓散壓平;

    3、炒干牛肉內(nèi)的水分即可。

     

     

    炸醬面的做法:

    原料:

    醬油、醋(醬油和醋的比例為1:3)、花椒粉、雞精、干辣椒面、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油。

    做法:

    1、將醬油、醋(醬油和醋的比例為1:3)、花椒粉、雞精、干辣椒面、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗內(nèi);

    2、將煮好的面條瀝干水分,放入碗內(nèi),然后澆上炒好的牛肉醬;

    3、攪拌均勻即可食用。一定要放很多很多香菜,這款牛肉面才更好吃。

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