今天要做一款萬能牛肉醬，做法很簡(jiǎn)單，但是用途卻很廣。牛肉醬炒好以后，可以放在密封盒里保存，平時(shí)用來做麻婆豆腐、螞蟻上樹、香菜牛肉面，非常百搭。國慶節(jié)早晨睡到自然醒，然后吃上一碗香噴噴、翠綠綠的香菜牛肉面，多么過癮啊。

原料：

牛肉（所有部位的牛肉）、郫縣豆瓣、姜末、油、干淀粉；

做法：

1、將牛肉切成片，然后剁成泥，不要剁的太碎；在牛肉內(nèi)加入姜末、干淀粉攪拌均勻備用，腌制30分鐘；

2、取一油鍋，倒入植物油，加入郫縣豆瓣炒香；

放入肉末，用鍋鏟將肉末壓散壓平；

3、炒干牛肉內(nèi)的水分即可。

炸醬面的做法：

原料：

醬油、醋（醬油和醋的比例為1:3）、花椒粉、雞精、干辣椒面、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油。

做法：

1、將醬油、醋（醬油和醋的比例為1:3）、花椒粉、雞精、干辣椒面、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗內(nèi)；

2、將煮好的面條瀝干水分，放入碗內(nèi)，然后澆上炒好的牛肉醬；

3、攪拌均勻即可食用。一定要放很多很多香菜，這款牛肉面才更好吃。