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    調(diào)理營養(yǎng)不良食譜:魚片蒸蛋

    2011-10-12 14:20

    摘要: 主料:草魚300克 雞蛋250克 調(diào)料:小蔥10克 鹽4克 味精1克 生抽5克 胡椒粉1克 植物油20克 制作: 1. 草魚宰殺治凈,片取凈肉切片,加入精鹽、油拌勻; 2. 雞蛋攪拌成蛋液,放精鹽、味精攪勻,倒入盤中; 3. 燒沸蒸鍋 ...

    主料:草魚300克 雞蛋250克

    調(diào)料:小蔥10克 鹽4克 味精1克 生抽5克 胡椒粉1克 植物油20克

    制作:

    1. 草魚宰殺治凈,片取凈肉切片,加入精鹽、油拌勻;

    2. 雞蛋攪拌成蛋液,放精鹽、味精攪勻,倒入盤中;

    3. 燒沸蒸鍋,放入蛋用慢火蒸約7 分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面,續(xù)蒸3 分鐘,利用余熱?h2 分鐘取出,淋醬油和油,撒上胡椒粉便成。

    菜品口感:嫩滑清香。

    食用方法:適合中餐、晚餐食用,四季皆宜。

    食譜營養(yǎng):

    1. 雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì),對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養(yǎng)心安神,補血,滋陰潤燥之功效。

    2. 草魚:草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效,主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

    溫馨提示:

    雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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