在湘菜館吃了一次后就欲罷不能了。一次可以做半袋。酸酸微辣，很開胃，太適合夏天了，真心愛~

涼拌腐竹

原料：

腐竹、醬油、醋、麻油、小蔥、大蒜、香菜、泡椒、鹽少許。

做法：

1、腐竹掰小段，用涼水泡軟；（10分鐘左右）

2、用滾水加少許鹽煮1分鐘后撈出瀝干水分，放于盤中；

3、大蒜剁成蒜蓉，泡椒和小蔥切碎后與蒜蓉一起裝碗里。用熱油淋在上面，攪拌均勻；

4、在3里加入適量醬油，醋，滴少許麻油，拌勻淋在腐竹上。撒上香菜即可。