沙參玉竹老鴨湯的做法

將老鴨去毛及內(nèi)臟洗凈

沙參、玉竹洗凈

老鴨切成塊，用水浸泡去掉血水

鍋中加入適量冷水，大火燒開(kāi)

撇去浮沫，再煮一會(huì)，撇去表面的油

把洗凈的沙參、玉竹、姜片放入

再加入一點(diǎn)料酒

再用小火煮一個(gè)半小時(shí)，出鍋前加鹽調(diào)味

        秋天來(lái)了，天氣干燥，需要喝些滋補(bǔ)靚湯。超市買(mǎi)了半只老鴨，做一道滋陰潤(rùn)肺的【沙參玉竹老鴨湯】，湯中沙參性味甘寒，功能滋陰清肺、養(yǎng)胃生津、除虛熱；玉竹性味甘寒，質(zhì)潤(rùn)多液，有養(yǎng)陰潤(rùn)燥的作用，兩味合用滋補(bǔ)養(yǎng)陰力大。老鴨有滋陰補(bǔ)血之功，俗語(yǔ)說(shuō)“嫩鴨濕毒，老鴨滋陰”，用于調(diào)補(bǔ)、食療時(shí)，多選用老鴨，《本草求真》還認(rèn)為鴨“食之陰虛亦不見(jiàn)燥，陰虛亦不見(jiàn)冷”。生姜健胃又可除鴨腥。合而為湯，滋陰清潤(rùn)、去疾補(bǔ)虛

       滋陰潤(rùn)肺清補(bǔ)，秋季滋補(bǔ)湯品。