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    避開(kāi)重金屬 少吃這四類食物

    2011-11-8 14:05

    摘要: 海產(chǎn)品 近年海洋污染嚴(yán)重,貝類和海魚(yú)的體內(nèi)已經(jīng)成為了重金屬汞、砷的“聚居地”。尤其是近海養(yǎng)殖的魚(yú)類更糟糕,如帶魚(yú)、黃魚(yú)等。建議大家盡量吃遠(yuǎn)洋的深海魚(yú),比如鲅魚(yú)、沙丁魚(yú)等。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出,魚(yú)要挑個(gè)頭小的 ...

    海產(chǎn)品

    近年海洋污染嚴(yán)重,貝類和海魚(yú)的體內(nèi)已經(jīng)成為了重金屬汞、砷的“聚居地”。尤其是近海養(yǎng)殖的魚(yú)類更糟糕,如帶魚(yú)、黃魚(yú)等。建議大家盡量吃遠(yuǎn)洋的深海魚(yú),比如鲅魚(yú)、沙丁魚(yú)等。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出,魚(yú)要挑個(gè)頭小的,每天不超過(guò)一種,且少于100克。不吃或少吃魚(yú)頭、魚(yú)皮、內(nèi)臟、魚(yú)卵和魚(yú)翅,這些都很容易藏匿重金屬。

    動(dòng)物內(nèi)臟

    動(dòng)物內(nèi)臟盡管有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成分,但極易發(fā)生重金屬沉積。湖北省衛(wèi)生廳公布的該省食品污染物監(jiān)測(cè)情況顯示,動(dòng)物腎臟的金屬鎘含量,超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)值100倍。建議每周最多只吃一兩次內(nèi)臟,每次不超過(guò)50克。

    松花蛋

    傳統(tǒng)工藝制作的松花皮蛋存在鉛污染,F(xiàn)在市場(chǎng)上已經(jīng)有了無(wú)鉛皮蛋,大家在購(gòu)買時(shí)應(yīng)認(rèn)清標(biāo)簽。另外,吃松花蛋時(shí)可以蘸些醋,減少人體對(duì)有毒物質(zhì)的吸收。

    易拉罐飲料

    科研人員對(duì)22種飲料調(diào)查發(fā)現(xiàn),易拉罐飲料中鋁含量最高,是瓶裝飲料的3-6倍。要避免這一危害,最好的辦法就是少喝易拉罐飲料。

    另外,有些食物還可以幫助身體解毒。如多吃堅(jiān)果等含礦物質(zhì)多的食物,以及膳食纖維含量高的食物,如燕麥、芹菜等,能降低重金屬的吸收率。富含維生素c的蔬果,可以促進(jìn)重金屬排出。

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