土豆燒牛肉

　　主料：牛肉 250克 土豆 100克 胡蘿卜 80克

　　輔料：辣椒 蔥姜 八角 冰糖 老抽 料酒 油鹽

　　做法：

　　1、牛肉洗凈，切小塊。

　　2、胡蘿卜、土豆去皮，切滾刀塊。蔥姜洗凈，切片，干辣椒、八角備好。

　　3、鍋內(nèi)放適量清水，放入牛肉塊，焯至牛肉變色，撈出。

　　4、鍋內(nèi)放適量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。 放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。

　　5、放入蔥姜、辣椒、八角，翻炒，加少許老抽和料酒。

　　6、翻炒均勻，加入適量清水，燒開后，加入土豆塊和胡蘿卜塊，放適量鹽調(diào)味。

　　7、中小火燉至土豆軟爛，湯汁減少，出鍋即可。

　　蒜苔炒臘肉

　　材料：蒜苔、臘肉、姜片、鹽、綿白糖

　　做法:

　　1、臘肉放入沸水中煮一下，撈出晾涼。臘肉要挑稍微肥一些的，不然太柴了不好吃。

　　2、將臘肉切薄片，蒜薹切寸段備用。

　　3、鍋中放少許油，放入臘肉炒至肥肉的部分變成透明。

　　4、放入姜片翻炒一下。

　　5、放入蒜薹翻炒，如果鍋中太干，可以加少許水。

　　6、蒜薹炒至喜歡的程度，加適量鹽、綿白糖，出鍋。