醬豬肝的做法
A:大蒜三瓣，蔥段兩個、姜片三片，香葉三片，小茴香，大料，花椒，桂皮
B：老抽，鹽，生抽，料酒
做法及步驟：
1.將豬肝洗凈，洗去血水，用清水泡10分鐘備用
2.鍋中加入能沒過豬肝的清水，倒入作料A煮出香味后，放入豬肝大火煮沸，撇去浮沫改小火
3.再加入作料B，小火煮40分鐘。用筷子扎豬肝，能穿透并不流出血湯硬的感覺就好了
美食特色
吃剩下的豬肝用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏。否則豬肝會越放越硬的�？梢园匆韵路绞匠裕�
1、將煮熟的豬肝切片裝盤。
2、大蒜拍碎切末，倒入醬油、醋，做成蒜汁。
3、豬肝蘸著蒜汁吃非常香。
營養(yǎng)功效
1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。 | 
