吃鹽超量是非常有害的，即使對沒有腎臟疾病和高血壓病的人也是如此。鹽的主要成分是氯化鈉，其中鈉離子與高血壓、腎臟疾病有密切關系，因而患高血壓、腎炎者要減少食鹽量。

研究發(fā)現(xiàn)，日常進食鹽量過多，容易引起心血管疾病，因而提倡低鹽飲食，對孩子來說更是這樣。美國一醫(yī)學組織曾做過調查，發(fā)現(xiàn)兒童之中有11%的10~13歲患上高血壓，而這些兒童在嬰兒時期絕大多數(shù)經(jīng)常吃過咸的食物。過咸食物導致血壓增高，還會加重心臟的負擔，引起水腫和充血性心力衰竭。另外，小兒吃鹽過多，還是導致上呼吸道感染的誘因。

這是因為，高鹽飲食可使口腔唾液分泌減少，溶菌酶亦相應減少，有利于各種細菌、病毒在上呼吸道的存在。高鹽飲食后由于鹽的滲透作用，可殺死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失調，導致發(fā)病。高鹽飲食可抑制黏膜上皮細胞的繁殖，使其喪失抗病能力。

這些因素都會使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵襲的作用減弱，加上孩子的免疫能力本身就比****低，各種細菌、病毒即可乘機而入。因此，家長在給孩子做飯菜時，一定要注意減少鹽的用量，使用加碘鹽，以利于孩子健康成長。