
雜果甜羹的做法

1.水果分別處理干凈去皮,切成小塊,或掰成碎粒兒,備用
2.鍋中倒一大碗水燒開(kāi),放入冰糖,融化
3.糯米粉加少許水調(diào)成粉水,倒入鍋中,攪開(kāi)
4.待其再度滾起,下入除桔子以外的水果
5.稍攪一下,很快又燒開(kāi)
6.盛出裝盤(pán),在上面撒上桔子碎就行,吃時(shí)攪開(kāi)
烹飪技巧
1、其實(shí)用料完全由你,剩什么就用什么,不過(guò)個(gè)人感覺(jué)香蕉是最適合最羹的材料,建議必用,其它無(wú)所謂。
2、冰糖可以換成白糖、綿白糖等,當(dāng)然也可以用黃糖、紅糖,就是顏色不好看。
3、糯米粉是我個(gè)人喜歡,大家可以換成淀粉,個(gè)人以為糯米粉和水果蠻搭的,很糯;當(dāng)然水也可以換成牛奶,看你個(gè)人喜歡。
4、另外,水果不可久煮,不然會(huì)出果酸,令到整個(gè)羹又酸又苦,只需開(kāi)鍋前倒入,稍攪一下就可以了,所以水果要切得小一點(diǎn),不只因?yàn)樾螤,還因?yàn)橛欣谄淇焖僮兊脺責(zé)帷?/P>
5、柚子表皮上的白白的纖維最好去干凈,不然一經(jīng)加熱,會(huì)變得苦苦的,切記!
美食特色
這個(gè)季節(jié)水果很多,柚子、桔子雖然便宜卻因?yàn)楹贸裕揖S生素C豐富而深得人心。我個(gè)人對(duì)水果倒是不挑,大多份都愛(ài)吃,但基本原則是盡量吃當(dāng)季的,這樣不僅能幫你省錢(qián),且也更利于健康。
用幾樣剩下的水果做了這樣一道簡(jiǎn)單的甜品,又簡(jiǎn)單,味道也很不錯(cuò),清新而甜潤(rùn),適合作為下午的小點(diǎn)心。 |