茼蒿是我喜歡的蔬菜之一，食用和營養(yǎng)價值我就不多說了，人稱“皇帝菜”，從名字也可以略知一二。

        茼蒿的吃法有很多，清炒，做餅，焯水后拌都行，一次去餐廳吃到這種做法之后，基本就采用這種生拌的方式。大家都知道蔬菜生吃保存的營養(yǎng)價值比較完整，但是對于當(dāng)下的食品安全缺乏信心，總是建議能焯水一下才吃的放心。但是只要注意生拌的方式，也是可以保證營養(yǎng)和安全的。

多味拌茼蒿

原料：茼蒿、橄欖油、藤椒油、 蒜、米醋、生抽、鹽。

做法：

1、準(zhǔn)備好原料；

2、茼蒿葉子用鹽水泡一會兒后擇菜葉備用；

3、蒜兩瓣加鹽少許用搟面杖壓茸，倒入橄欖油、藤椒油、和生抽、米醋，最后加入一點(diǎn)涼白開或者高湯綜合一下；

4、倒入碗中拌好就可以啦。可以加入幾粒杏仁豐富口感。

小提示：

1、涼拌菜加入大蒜和白醋不單是口感上的需求，大家都知道蒜和醋都有殺菌的作用；

2、沒有藤椒油不要緊，可以用自制的花椒油，實(shí)在沒有就用食用油馬上煉制也可以；

3、這道菜特點(diǎn)是麻辣開胃。

附送保存方法：

       類似茼蒿這樣嬌嫩的綠葉蔬菜怎么保存比較麻煩，如果不放進(jìn)冰箱，買的時候看上去水靈靈的蔬菜放了不到一個多小時葉子就蔫了，但是放進(jìn)冰箱的方法一旦不對，葉子上的水分也很容易讓葉子腐爛。這樣的蔬菜保存起來總是比較麻煩，所以能夠買來馬上吃是最好的方法，如果非要保存的話，我現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣一個法子。就是用紙把蔬菜根部包一下，然后豎著放在冰箱里，這樣蔬菜既能保持鮮嫩也可以不腐爛葉子。倘若你買的時候商家灑了很多水，最好把水稍微甩干一點(diǎn)。

1、用紙把蔬菜包一下；