原料：

豬蹄 2－3 個(gè)、生姜1小塊、蔥1根、料酒適量、鹽適量。

做法：

1、豬蹄對(duì)半切開(kāi)，去毛洗凈；

2、先把豬蹄汆水，洗凈后再加剛沒(méi)過(guò)豬蹄的水、料酒、姜片、蔥結(jié)，適量的鹽，燒開(kāi)。轉(zhuǎn)入慢燒鍋小火6－8小時(shí)燒至軟糯；

3、將豬蹄取出，去骨，皮肉用手撕成塊。再放入湯水中，大火燒開(kāi)；

4、將肉倒入器皿中，湯汁加到剛剛覆蓋肉，然后放冰箱冷藏。待湯汁結(jié)凍以后取出切片。可蘸米醋食用.