原則1：掌握3大營(yíng)養(yǎng)素

說(shuō)到飲食增進(jìn)腦力，多數(shù)人會(huì)想到DHA。DHA的確有助幼兒腦力發(fā)育，不過(guò)卻不是惟一有益的營(yíng)養(yǎng)成分。一般提到吃出聰明好腦力，絕不能遺漏以下3種營(yíng)養(yǎng)成分：

1.DHA

DHA是構(gòu)成細(xì)胞及細(xì)胞膜的主要成分之一，但人類(lèi)無(wú)法自行合成，必須從飲食中獲得。DHA的功用相當(dāng)多元，除了有助于提升視力外，還能提高記憶能力、增進(jìn)大腦細(xì)胞的發(fā)育。

如何選擇富含DHA的食材呢？海鮮類(lèi)中含有豐富的DHA，特別是深海魚(yú)類(lèi)，包括刀魚(yú)、魷魚(yú)及沙丁魚(yú)。父母可在制作幼兒輔食時(shí)，多選用魚(yú)類(lèi)，建議每周可吃2~3次。不過(guò)要挑選多種魚(yú)類(lèi)，避免幼兒養(yǎng)成挑嘴的習(xí)慣。

除了魚(yú)類(lèi)之外，出生后嬰兒需由飲食中攝取DHA，母乳是嬰兒最自然、最充分的DHA來(lái)源，尤其是初乳DHA的含量會(huì)更高。但沒(méi)有喂母乳的媽媽也不用緊張，現(xiàn)今配方奶也多仿效母乳成分制成，從牛奶中照樣可以獲得DHA。

2.維生素B群

維生素B群是由8種水溶性纖維素組成，包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙堿酸、葉酸等，可幫助體內(nèi)酵素活化，加強(qiáng)代謝。若缺少維生素B群，會(huì)導(dǎo)致注意力下降、無(wú)精打采。尤其是維生素B1，可輔助人體將食物中的糖類(lèi)轉(zhuǎn)成細(xì)胞所需熱量，讓神經(jīng)系統(tǒng)及大腦運(yùn)作靈活順暢，有效提升寶寶注意力。

大多數(shù)人會(huì)認(rèn)為維生素?cái)z取不容易，其實(shí)許多食物都含有維生素，只要幼兒均衡飲食且攝取量足夠，就不需要額外補(bǔ)充。一般牛奶中即含有豐富的維生素B，另外胚芽、麥片以及雞蛋也是攝取維生素B1的重要來(lái)源。同時(shí)酵母粉也含有豐富的維生素B群，可適量添加在奶制品中。

3.�；撬�

研究發(fā)現(xiàn)，缺乏�；撬釙�(huì)造成膽汁分泌不足影響新陳代謝以及視網(wǎng)膜及腦神經(jīng)系統(tǒng)功能異常等問(wèn)題，因此�；撬崾菍�(duì)嬰幼兒腦力與視力發(fā)育有舉足輕重角色的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

人體中的�；撬醽�(lái)源有兩種，一是自身合成(可由半膀胱酸在體內(nèi)轉(zhuǎn)換而成)，另一種是從飲食中攝取。由于嬰幼兒的合成能力有限，因此需要特別注意嬰幼兒的飲食內(nèi)容。不過(guò)，母乳里含有豐富的牛磺酸，模擬母乳營(yíng)養(yǎng)成分的嬰兒配方奶粉也含有牛磺酸，因此媽媽不必過(guò)于擔(dān)心。

已開(kāi)始添加輔食的嬰兒及成長(zhǎng)中的幼兒，可選擇一些添加營(yíng)養(yǎng)素的乳制品。除了奶制品外，建議父母可多挑選些�；撬岷�量高的食物，如肉類(lèi)及魚(yú)貝類(lèi)等給寶寶吃，使孩子能得到足夠的牛磺酸，滿足大腦發(fā)育需要。