羊骨粉絲湯做法

1.羊骨先泡冷水，將血水浸泡出來(lái)后，用燒開(kāi)的滾水汆燙羊骨，重復(fù)三遍（自己家就是做得干凈�。�

2.將處理干凈的骨頭放入壓力鍋中，放入切片的姜，加入少許花椒和白酒，放入幾顆大棗，倒入大半壺的開(kāi)水，開(kāi)始燉羊排，將白菜切成粗一點(diǎn)的絲狀備用

3.大約半小時(shí)后開(kāi)鍋，將羊湯和羊骨頭倒入一鐵鍋中，加入兩小勺鹽，放白菜絲入鍋一起開(kāi)火燉，這時(shí)可以用開(kāi)水將粉絲泡發(fā)

4.等白菜差不多燉好后，將粉絲放入鍋中，再小火燉5分鐘，即可加入一勺醋和適量胡椒粉調(diào)味，最后滴少許香油，撒些切段的香菜即可

烹飪技巧

羊湯好喝要注意這些：

1、羊骨頭要先泡冷水，泡出血水后再用開(kāi)水燙，這樣做的絕對(duì)干凈還好吃。

2、不用壓力鍋的話，時(shí)間要長(zhǎng)一些，至少一小時(shí)以上。

3、花椒、白酒、大棗的加入都可以讓羊骨和羊肉更好吃，不喜者可以忽略，只放生姜就可以。

4、加入白菜和粉絲可以解膩，粉絲用綠豆粉絲比較好。

5、羊湯好喝，就是酸辣味，愛(ài)吃醋、愛(ài)吃辣的記得多放醋和胡椒粉，還可以放辣椒油，一定加香菜��！

美食特色

         我記得去年的羊骨是燉的，效果還是不錯(cuò)的，但略顯單調(diào)，干脆這次再做個(gè)湯吧，于是便出現(xiàn)了傳說(shuō)中一骨兩吃，不喜膻味者請(qǐng)您老繞行~~