芝麻糖三角

原料：

面團(tuán)原料:

面粉250克、小麥胚芽1大勺、酵母粉2.5克、水125克。

芝麻內(nèi)餡:

黑芝麻粉60克、紅糖50克、面粉10克。

做法：

1、將芝麻內(nèi)餡所有材料混合均勻備用；

2、先將酵母粉倒入水中攪拌均勻再倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，直到面粉開始結(jié)成塊，再用手反復(fù)搓揉至面粉成團(tuán)且光滑時，用擰干的濕布或保鮮膜將大盆蓋嚴(yán)，放在溫暖的地方，靜置1小時左右。面團(tuán)膨脹到兩倍大，且內(nèi)部充滿氣泡和蜂窩組織時，發(fā)面就算完成了；

4、面皮上放入內(nèi)餡，用拇指與食指，先將一端捏合至約中央的位置成人字形，剩下的邊緣分兩次捏合收緊封口即形成一個三角型；

5、將包好后的芝麻糖三角蓋上擰干的濕布或保鮮膜繼續(xù)靜置20分鐘。 涼水上鍋大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸12-15分鐘，蒸好后關(guān)火放置3分鐘再掀蓋子避免皺皮。