西紅柿燒茄子

原料：

茄子兩根、西紅柿兩個。

輔料：

蔥花姜絲各少許、糖1湯匙、蠔油1.5湯匙、生抽1茶匙。

做法：

1、茄子洗凈，切成條。西紅柿洗凈，去皮，切成細塊；

2、油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，并輕輕擠壓出多余油份，放在廚房紙上吸去多余油份；

3、炒鍋加熱適量油，放入蔥姜炒香后，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒一分鐘；

4、最后加入蠔油，翻炒均勻入味即可出鍋。

西紅柿燒茄子