嬰兒要求飲食所提供的營(yíng)養(yǎng)成分有一定比例，方能更好地生長(zhǎng)發(fā)育。一般要求奶內(nèi)糖類(lèi)物質(zhì)所提供的能量應(yīng)占總能里一半左右。但是，牛奶每100毫升中含蛋白質(zhì)3.5克，脂肪3.5克，糖4.8克，其中糖提供的能量只相當(dāng)于總能最的30%左右。牛奶蛋白含量既高又難消化，糖含量則低，這種營(yíng)養(yǎng)成分組成對(duì)消化功能較強(qiáng)的牛犢是很合適的，但對(duì)嬰兒來(lái)說(shuō)，不如人奶理想。為了改變?nèi)�種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例關(guān)系，必須加大糖的含量。平時(shí)用牛奶喂養(yǎng)嬰兒時(shí)，應(yīng)在牛奶內(nèi)加白糖，一般每100毫升牛奶中加糖5-8克比較合適，即每斤牛奶加糖0.5兩至0.8兩。

牛奶內(nèi)糖含盆少不利于嬰兒營(yíng)養(yǎng)，太高對(duì)嬰兒也不利。牛奶中白糖或其它搪類(lèi)物質(zhì)太多可造成小兒腹瀉，或者虛胖、抵抗力不強(qiáng)，容易生病。稀釋牛奶加水或米湯稀釋?zhuān)�可使牛奶中的酪蛋白濃度降低，凝塊變小，容易消化。早產(chǎn)兒或生后1~2周內(nèi)的新生兒胃腸功能弱，若給予不經(jīng)稀釋的牛奶，會(huì)引起消化不良，過(guò)濃的牛奶還會(huì)引起嚴(yán)重的疾��；但過(guò)于稀釋?zhuān)瑺I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不足又會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良。所以，早產(chǎn)兒或生后1~2周內(nèi)的新生兒宜吃2：1(2份牛奶+1份水)或3：1的牛奶，以后逐步過(guò)渡，一個(gè)月后再給吃全牛奶。目前認(rèn)為，若足月新生兒的胃腸功能強(qiáng)，也可喂不兌水的牛奶。

奶內(nèi)加糖時(shí)還要根據(jù)小兒大便作適當(dāng)調(diào)整，如果大便太干就可多加些，稀時(shí)可減少些。有人說(shuō)吃糖多容易“上火”，大便會(huì)干。這是不對(duì)的，實(shí)際上嬰兒奶內(nèi)糖加多了，超過(guò)能夠消化的范圍，反倒會(huì)拉稀。

有人還往奶內(nèi)加米湯或糕干粉，其實(shí)這些都是以糖為主的食物，應(yīng)用時(shí)可減少或代替奶中的白糖。但原來(lái)吃慣了白塘的小孩不易替換，因?yàn)槠渌�以塘為主要成分的食品、都不甜或沒(méi)有白糖甜，孩子不愛(ài)吃。