原料：

扇貝、粉絲、紅椒。

做法：

1、將扇貝的苦膽和周邊多余的紅肉祛除，洗凈擺放在殼中；

2、鍋入油放入姜絲炒香，加入六月鮮，黃酒，李錦記蒸魚(yú)豉油做成調(diào)料汁；

3、墊好粉絲的扇貝上用小勺均勻澆上做好的調(diào)料汁，上蒸鍋大火5分鐘就好。

蒜蓉的做法：

1、準(zhǔn)備一些紅椒（為了顏色漂亮，不喜歡也可以不加）花椒（不喜歡也可以不加）大蒜；

2、將所有配料切的碎碎的。鍋入油先入紅椒碎炒香，再放入蒜蓉，最后加入蔥花馬上關(guān)火；

3、將做好的蒜蓉汁淋在蒸好的扇貝上大功告成了。

好吃的私房秘笈：

油要多，蒜蓉要多，這樣做出來(lái)的扇貝非常的香，特別是那粉絲，借著扇貝的鮮，借著蒜蓉的香，絲絲縷縷纏繞不清的都是美味。如果家中客人多，可以將扇貝切成兩半，做成多人份的啦，呵呵。

關(guān)于扇貝：

無(wú)論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類(lèi)食物。在扇貝中有兩種類(lèi)型的肉，一種是扇貝的內(nèi)斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分布在內(nèi)斂肌周?chē)�的肉，紅色且很柔軟。通常，扇貝中的肉只取內(nèi)斂肌作為食材，而周?chē)�紅色的肉則被丟棄。

在眾多的海產(chǎn)品中，燕窩、海參、魚(yú)翅、鮑魚(yú)、魚(yú)肚、干貝、魚(yú)唇、魚(yú)子，被視為宴席上的上乘佳肴，俗稱(chēng)“海八珍”。 扇貝中的那塊肉取出曬干就是干貝，一個(gè)扇貝只能做一塊干貝，可見(jiàn)它的珍貴。干貝是一種高蛋白食品。食用時(shí)，要先將干貝用冷水浸泡、蒸軟后使用。

在西方的食譜中，扇貝通常的處理方式是通過(guò)黃油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用時(shí)通常配以半干白葡萄酒。

在歐洲的食譜中，扇貝則會(huì)加入乳蛋餅食用，或者煎熟后作為開(kāi)胃菜食用。在東方的食譜中，日本人喜歡將扇貝配上他們的壽司和生魚(yú)片一起食用，而中國(guó)人食用扇貝主要是在廣東地區(qū)，廣東人喜歡用扇貝煲湯飲用。

常吃扇貝對(duì)女性的幫助：

1、非常天然的補(bǔ)鋅、補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵的好方法，經(jīng)常食用扇貝對(duì)促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，活化腦細(xì)胞有極大的好處。因此孕婦食用對(duì)胎兒發(fā)育極有幫助。也可將扇貝肉剁碎放入粥中同煮給厭食、食欲減退，甚至不想吃飯的缺鋅寶寶食用。多吃些貝類(lèi)海鮮，是補(bǔ)鋅的捷徑之一。

2、 富含大量維他命與蛋白質(zhì)的扇貝讓皮膚更具有光澤感，并且從內(nèi)部?jī)艋�皮膚，調(diào)理身體美白機(jī)能，提升體中美白指數(shù)。

3、扇貝含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵?lèi)食物后，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。

需要注意的是：

貝類(lèi)是發(fā)物，有宿疾者應(yīng)慎食；貝類(lèi)性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

扇貝并不是只有在酒店才吃得到的高級(jí)料理，在家哪怕是廚房菜鳥(niǎo)級(jí)的你也能輕松搞定哦 。