原料：黃豆芽、胡蘿卜、紫甘藍(lán)、雞蛋、韭菜、粉絲、大蒜、鹽、油、花椒、大料、香油、醋，芝麻醬。

做法：

1、準(zhǔn)備原材料；

2、豆芽焯水，水開(kāi)后2分鐘；

3、粉絲燙熟；

4、紫甘藍(lán)用鹽水洗凈；

5、韭菜焯燙20秒；

6、雞蛋液打勻，攤成蛋皮；

7、將所有準(zhǔn)備好的材料，切絲；

8、做料油，冷油中加入花椒粒和大料，小火慢慢加熱，待花椒粒變色后，去掉花椒粒；

9、盤(pán)里加入調(diào)勻的芝麻醬（不喜歡可以不加）；

10、再加入適量料油，鹽，蒜碎，味精，一點(diǎn)香油和醋即可。