沒艾草，用菠菜汁做的青團(tuán)。前天做了咸蛋黃肉松餡的，用菠菜泥和面，蒸出來顏色墨綠的。今天只用菠菜汁，顏色好看多了。其實口感是一樣，不介意顏色的，兩做法都可取。”
食材明細(xì)冬菇馬蹄臘腸餡青團(tuán)的做法步驟
9 放入蠔油炒勻。（味道根據(jù)自家口味調(diào)節(jié)。）
14 菠菜葉切絲，加入400克水放入料理機(jī)打成汁。
16 取280克菠菜汁糯米粉揉成團(tuán)。（可預(yù)留10克菠菜汁，如果太干再加。）
19 分約40克的小劑子（20-21個）。取一小劑子按捏成一個小深窩。
21 包好。（因為涼水和面，面團(tuán)沒延展性，有小裂痕是正常的，蒸熟就不見了。）
23 開水上鍋，蒸8分鐘，關(guān)火燜2分鐘出鍋。
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