材料：番茄500克、洋蔥1/4個(gè)、黃油25克、鮮奶油適量、雞湯250毫升（用濃縮雞湯加水也可以）、鹽適量、面粉1大匙、香葉2片。

　　做法：

　　1、在番茄底部用刀輕劃十字（方便去皮），放入開(kāi)水中燙一會(huì)兒；

　　2、將番茄的皮去掉，切成小塊待用；洋蔥切成末；

　　3、鍋中放入黃油熔化，放入洋蔥末炒香；

　　4、放入番茄塊同炒；

　　5、加入香葉；

　　6、加入雞湯，燒滾后，加蓋，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘；

　　7、取出香葉，用少量水將面粉調(diào)勻，加入湯中，攪拌使其均勻粘稠；

　　8、將湯倒入攪拌機(jī)中，攪拌成糊狀；

　　9、將湯糊重新倒入鍋中，用小火加熱，加鹽調(diào)味；

　　10、將湯盛入湯盤中，倒入鮮奶油裝飾即可，配合面包上桌食用。

番茄里脊

　　材料：番茄2個(gè)（小個(gè)的3個(gè)）、豬里脊肉200克（用牛肉、羊肉也行）、芹菜適量、西葫蘆半根（或者其他適合燉煮的蔬菜）、姜1小塊、蒜3瓣、淀粉2匙、鹽適量、番茄醬1大匙、白胡椒粉少量、黑胡椒碎少量（沒(méi)有也行）、色拉油

　　做法：

　　1、番茄去皮切小塊，芹菜洗凈切小段（葉可不去），西葫蘆洗凈切片，姜蒜切末；

　　2、里脊肉切薄片，用淀粉和白胡椒粉加適量水抓勻腌制片刻；

　　3、鍋燒熱放入適量油，放入姜蒜爆香，加入番茄塊炒軟，加入番茄醬；

　　4、加入適量水（能沒(méi)過(guò)番茄，有骨湯或者雞湯更好），燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，加蓋燜至番茄爛軟；

　　5、加入芹菜和西葫蘆片，轉(zhuǎn)大火燒片刻；

　　6、加入里脊肉片滑散，變色后加鹽和黑胡椒碎調(diào)味即可。