目前，英國所有12—15歲的中學(xué)生都必須學(xué)習(xí)健康烹飪課。新學(xué)期開始時，初中一年級的孩子都會收到一本印刷精美的教材———《真正的食物》，里面介紹了32種食物的做法。這些菜不僅簡單易學(xué)、符合青少年口味，而且都非常健康。

     倫敦西北學(xué)校的烹飪老師沙莎對記者說，這些菜譜都是根據(jù)熱量和營養(yǎng)計算好的，上課時，老師會讓學(xué)生準(zhǔn)確地稱量所有食材的分量，告訴他們哪些食材是絕對不能過量的。初中畢業(yè)前，學(xué)校會統(tǒng)一考核，每個學(xué)生必須學(xué)會做其中的8種菜，否則不能畢業(yè)。

     “教授孩子烹飪技巧不是關(guān)鍵，關(guān)鍵是要讓孩子從小知道哪些食物是健康的，健康的飲食觀是健康素養(yǎng)的主要內(nèi)容，這不僅對孩子自身健康有益，對他們今后的家庭及子女也將長久有益。”沙沙表示。 除了學(xué)做菜以外，英國學(xué)校里還設(shè)置了特殊的“森林課堂”。

     森林課堂顧名思義，就是將教室搬到森林里，在森林里上課。據(jù)英國廣播公司統(tǒng)計，英國每年至少有6萬名3—18歲的孩子參與了森林課堂。課時長短根據(jù)孩子年齡不同，分為每周半天到一天。“我們整天盼望著到森林里上課，每次回來以后，都覺得自己更健壯、更高大了。”

     倫敦肯頓小學(xué)4年級學(xué)生對記者說。 據(jù)了解，蘇格蘭法夫的秘密花園戶外幼兒園是最早采用這一戶外教育方式的機(jī)構(gòu)，創(chuàng)辦人凱茜?巴赫認(rèn)為，天氣不好就不帶孩子們出去是非常不對的做法。

     她說：“沒有不好的天氣，只有衣服穿得不對�！� 在森林課堂上，學(xué)生們根據(jù)不同季節(jié)，學(xué)習(xí)不同內(nèi)容。比如春季，孩子們會在老師的指導(dǎo)下栽種花草。

     動手之前，老師會打印出詳細(xì)的“課堂資料”發(fā)給大家，介紹植物的名稱、生活特性，花朵的顏色，結(jié)出的果實或者植物本身能給人體健康帶來哪些好處等。