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    普羅旺斯風(fēng)味小排骨

    2011-7-12 16:00

    摘要: 為了滿足愛吃肉肉的同學(xué),今天咱就來點(diǎn)肉吧,大肉給力,但是吃不下,還是來款小肉肉吧。這還是上周買的小排骨,一斤排骨,做了兩種口味,要吃,咱就吃得痛快嘛 一種做了經(jīng)典口味,就是前幾天上的糖醋小排骨;另一種, ...

           為了滿足愛吃肉肉的同學(xué),今天咱就來點(diǎn)肉吧,大肉給力,但是吃不下,還是來款小肉肉吧。這還是上周買的小排骨,一斤排骨,做了兩種口味,要吃,咱就吃得痛快嘛 一種做了經(jīng)典口味,就是前幾天上的糖醋小排骨;另一種,加點(diǎn)風(fēng)味,于是有了今天的普羅旺斯風(fēng)味小排骨。

           雖然一直向往著普羅旺斯的陽光、橄欖、薰衣草、香料…但是目前也只能向往,既然無法成行,那不如在餐桌上來一道地中海式的方便料理。這款微波排骨,經(jīng)過普羅旺斯香料的腌制,裹著迷迭香和百里香的特殊香氣,極具異域風(fēng)味。

            不用出門,就可以感受著普羅旺斯的味道;不用開火,就可以呼吸著普羅旺斯的氣息。而且,烹制的過程僅僅一刻鐘,在這個(gè)炎熱的夏季里,這絕對(duì)是一款可以讓人回味無窮的快捷美食。

     

     

     

    原料:豬小排250g、普羅旺斯烤肉料20g、植物油1茶匙、蛋清少許、淀粉1茶匙。

    做法:

    1、普羅旺斯烤肉料放入碗中,加少許水;

    2、充分?jǐn)嚢杈鶆,作為腌制用料汁?/FONT>

    3、豬小排斬成小段,清水反復(fù)浸泡去除血水,放入碗中,加入料汁;

    4、再加入少許蛋清,可是肉質(zhì)更加軟嫩;

    5、加入一大勺植物油;

    6、加入一大勺玉米淀粉;

     

     

     

    7、用手充分抓勻,腌制半小時(shí)以上;

    8、料理盒加入少許水,鋪上蒸簾,將腌制好的小排骨放在蒸簾上,蓋上料理盒蓋,放入微波爐,高火加熱8分鐘;

    9、取出料理盒,將排骨逐個(gè)翻面,再次放入微波爐,高火加熱6分鐘;

    10、取出排骨,撒少許蔥花,趁熱攪拌均勻即可。

     

     

     

    烹制心得:

    1、由于腌制時(shí)間較短,沒有按照烤肉料的比例調(diào)配料汁,而加大了用量;

    2、加入少許蛋清,可以使肉質(zhì)更加滑嫩;

    3、加入少許淀粉腌制排骨,可以在加熱過程中鎖住水分,使肉質(zhì)更嫩;

    4、腌制排骨時(shí)加入少許植物油,可以使排骨更加易熟,且口感不會(huì)太干。

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