奶粉不僅只是新鮮牛奶經(jīng)過干燥后的固體，在加工的過程還根據(jù)需要添加或減少了不同的成分。

普通奶粉加維生素A和D。全脂奶粉普遍增加了維生素A和D。低脂和脫脂的則減少了脂肪。普通百姓買全脂奶粉或甜奶粉更適合，營養(yǎng)全面，口感好，價格也適宜。

嬰幼兒奶粉，減蛋白和礦物質(zhì)。與母乳相比，牛奶中含過高的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，寶寶不僅不能消化吸收，而且還會對他們的身體帶來過重負(fù)擔(dān)。嬰兒奶粉減去牛奶中過多的成分，補充嬰兒需要但牛奶中含量少的成分，如亞油酸、亞麻酸、維生素C、鐵、碘等。