原料（24枚的量、每枚2片）：

　　蛋白100g，糖粉100g，榛子粉240g；綠茶醬400g；

　　做法：

　　1、將蛋白打至起粗泡，分2次加入糖粉，然后打到干性發(fā)泡；

　　2、把榛子粉篩進(jìn)打好的蛋白里，拌到均勻；

　　3、將混合好的面糊裝進(jìn)裱花袋，倒扣不粘烤模，利用蛋糕模底部的圓形，在圓心80%處擠出4cm直徑的圓型；

　　4、放在通風(fēng)處30分鐘之后，預(yù)熱烤箱150度, 放底層, 上下火150度烤15分鐘；

　　5、出爐后，因?yàn)槭遣徽衬�，非常容易就取下餅干。放到不燙手后，取一片擠滿綠茶醬，再加蓋一片。