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    羅密亞曲奇—甜蜜下午茶

    2011-7-19 08:40

    摘要: 原料: 黃油60g、糖粉50g、全蛋液30g、低筋面粉90g、椰蓉10g、鹽2g。 做法: 1、黃油室溫軟化,加糖粉用電動打蛋器打至發(fā)白呈羽毛狀,分次加入全蛋液打至充分均勻。避免油水分離; 2、篩入低粉,椰蓉,鹽,用刮刀稍微 ...

     

    原料:

    黃油60g、糖粉50g、全蛋液30g、低筋面粉90g、椰蓉10g、鹽2g。

    做法:

    1、黃油室溫軟化,加糖粉用電動打蛋器打至發(fā)白呈羽毛狀,分次加入全蛋液打至充分均勻。避免油水分離;

    2、篩入低粉,椰蓉,鹽,用刮刀稍微拌勻至無干粉狀態(tài)即可。把花嘴放入裱花袋;

    3、拌好的盛入裱花袋中。垂直90度,花嘴部位貼近烤盤,擠出花形?鞠漕A熱170度,中層,上下火15分鐘左右。

     

     

     

    TIPS:

    1、黃油一定要足夠軟化,但不要融化。蛋也要室溫,提前打勻,再分多次加入到黃油里,這樣才容易打勻。如果黃油不夠軟,蛋液又是冰的,很容易就油水分離,無法融合在一起。

    2、擠花的時候用力要均勻,,要不然會像我這樣擠的歪七扭八的。

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