原料：茭白、酸腌菜、蒜。

　　做法：

　　1、削去茭白底部最外緣的部分，將茭白斜切成片。蒜切末；

　　2、鍋中倒適量油，下入蒜末，炒香；

　　3、下入茭白，加少許鹽，翻炒均勻——鹽不必太多，比平常炒菜時(shí)的用量要少一點(diǎn)；

　　4、茭白熟了的時(shí)候，下入酸腌菜；

　　5、翻炒均勻后繼續(xù)炒1-2分鐘即可。