昨天，后宅街道上金村村民張冬芳家的土灶房?jī)?nèi)，10余口土灶正在煮豆?jié){，張冬芳與工人們忙著撈制傳統(tǒng)豆腐皮，一張張豆腐皮掛在竿子上。臨近春節(jié)，張冬芳幾乎每天要做五六十斤豆腐皮，產(chǎn)品仍是供不應(yīng)求。

據(jù)了解，上金村豆腐皮已有400多年歷史，采用古法手工制作，大豆經(jīng)過(guò)浸泡、磨漿、過(guò)濾、燒煮、挑皮、揭皮、晾干等10余道工序精制而成，是后宅當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美味和特產(chǎn)。每到秋冬季節(jié)，村莊上空都會(huì)飄著豆腐皮的香氣。

近年來(lái)，上金村結(jié)合“千萬(wàn)工程”實(shí)施及未來(lái)鄉(xiāng)村建設(shè)，依托豆腐皮傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，潛心打造豆制品創(chuàng)意集市。該集市現(xiàn)已經(jīng)基本完工，年后將正式招商。