油鍋起火應該怎么滅呢？近日，市消防救援支隊消防員來到后宅街道李祖村共富廣場，現(xiàn)場進行實驗，講解油鍋起火的正確處置方法。

市民炒菜時，為了節(jié)省時間，一般會邊熱油鍋邊切菜。很多時候，菜還沒切好，油鍋已經著了，此時如果用一碗水去滅火，火勢會越來越大。油鍋受熱起火問題在日常生活中十分常見。如果遇到這樣的問題，我們該如何處置？

活動中，消防員準備了煤氣罐、煤氣灶、油鍋、食用油、鍋蓋、水等廚房常見物品，模擬油鍋起火進行現(xiàn)場演示。消防員模擬油鍋起火狀態(tài)，直接將水倒入燃燒的油鍋內。水剛一落鍋，油鍋就“哧”一聲發(fā)出巨大的聲響，油鍋里瞬間升騰出大火球。現(xiàn)場李大爺說：“站在3米外，都感覺有熱浪撲面。”

消防員進行第二次實驗，從側面將鍋蓋蓋住起火油鍋，火勢迅速被壓制住，隨即將鍋蓋揭開，鍋內再次燃燒起來。消防員重新將鍋蓋蓋上，關閉煤氣罐閥門和煤氣灶開關，靜待11秒后揭開鍋蓋，可以看到鍋內不再起火。

油鍋起火，會在20秒內發(fā)展到猛烈燃燒的階段，這時如果滅火方法使用不當，火勢很有可能會變得更大。義烏消防建議，油鍋起火20秒內是最佳的滅火時間，務必第一時間蓋上鍋蓋，并關閥斷氣；同時還要記住，不要急著打開鍋蓋，以免發(fā)生“復燃”。剛蓋上鍋蓋馬上打開，鍋內油溫仍高于燃點，熱油分子再次和氧氣結合燃燒。

此外，切記不要用水滅火。水倒入熱油鍋后會迅速汽化，體積迅速膨脹，這樣汽化的水蒸氣在騰起的同時，會把油鍋里的油帶到空氣中，形成霧狀的油滴，遇到火焰會迅速燃燒，造成火勢蔓延。