秋季是吃海鮮的季節(jié)，這季的海鮮特別肥厚，而且價(jià)格相對(duì)便宜，最近也打算多買(mǎi)些海鮮來(lái)吃。周末逛市場(chǎng)，看到墨魚(yú)仔特別新鮮，用來(lái)做涼拌挺適合的。這次用的是韓醬做主調(diào)料，冰涼QQ的墨魚(yú)仔，加上微辣酸甜的口感，十分惹味。墨魚(yú)仔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，脂肪含量卻極低，具有養(yǎng)血滋陰、益血補(bǔ)腎、去淤止痛諸多功效，挺適合女性食用，現(xiàn)在正是吃海鮮的季節(jié)，女性不妨多吃點(diǎn)。
原料： 墨魚(yú)仔500克、韓式辣醬4湯匙、辣椒粉2湯匙、醬油2湯匙、白糖2湯匙、醋1湯匙、白芝麻2湯匙、蒜20克、姜20克、冰檸檬水適量、姜2片、料酒1湯匙。 做法： 1、主材備好； 2、墨魚(yú)仔剝?nèi)ネ馄ぃコ巢啃∮矚ぃêｓ伲�，掏清�?nèi)臟，切掉眼睛，沖洗干凈備用； 3、把芝麻炒香備用； 4、鍋里下水燒開(kāi)，放入姜片、料酒和墨魚(yú)仔煮滾后，關(guān)火燜3分鐘；
5、撈起墨魚(yú)仔，立刻放入冰檸檬水里浸泡5分鐘； 6、蒜、姜切成碎粒，然后將韓式辣醬、辣椒粉、醬油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻調(diào)配好； 7、墨魚(yú)仔瀝干水份放入碗中，將調(diào)好的調(diào)料倒入碗中，攪拌均勻； 8、蓋上蓋子放入冰箱冷藏1-2小時(shí)后即可開(kāi)吃，時(shí)間越長(zhǎng)風(fēng)味更佳。
【清理墨魚(yú)仔的方法】 以往都是讓商家?guī)兔η謇恚碳仪謇砟~(yú)仔的時(shí)候，為了方便，一般都是將身與頭分家，為了拍照看起來(lái)更美觀，這次特地自己來(lái)清理，方法其實(shí)挺簡(jiǎn)單的，和大家分享一下： 1、用食指和大拇指緊緊捏住墨魚(yú)仔頭部的兩側(cè)，用力擠壓，將中間的小黑點(diǎn)（眼睛）揪出。 2、用剪刀剪開(kāi)墨魚(yú)仔的眼睛，將里面的黑色汁液擠出（不要面對(duì)自己，對(duì)著洗手盆），然后把眼睛拉出來(lái)，再?gòu)氐讻_洗干凈。 3、把墨魚(yú)仔外面一層衣剝掉（也可以不用剝?nèi)ィ?/P> 4、將墨魚(yú)仔破開(kāi)，將里面的小硬殼掏出，取出內(nèi)臟。 【墨魚(yú)仔對(duì)女性的功效】 墨魚(yú)仔渾身是寶，是上好的食療佳品，尤其是女性的保健食品。墨魚(yú)仔味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量達(dá)16％-20％，脂肪含量極低，只有1％不到，因此熱量亦低，對(duì)于怕胖的女性來(lái)說(shuō)，吃墨魚(yú)是一種好的選擇。墨魚(yú)仔還有養(yǎng)血滋陰、益血補(bǔ)腎、去淤止痛諸多功效，很適合女性食用，也是產(chǎn)婦“坐月子”時(shí)的極佳補(bǔ)品。 |
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GMT+8, 2025-9-7 00:23
