記者從市市場監(jiān)管局（知識產(chǎn)權(quán)局）獲悉，日前，2025年“地理標(biāo)志產(chǎn)品金華火腿”暨“證明商標(biāo)金華市金華火腿”質(zhì)量驗(yàn)收完成。結(jié)果顯示，得益于梅雨季和炎熱天氣的加持，今年火腿較好完成高溫發(fā)酵，成品質(zhì)量明顯提升。驗(yàn)收的44家火腿企業(yè)6.97萬條火腿，合格率99.9%。

本次質(zhì)量驗(yàn)收工作由市知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)中心、市地理標(biāo)志辦公室、市火腿協(xié)會聯(lián)合組織。市級非遺代表性傳承人等持有火腿技師以上證書的驗(yàn)收專家人員按照《地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求 金華火腿》國家標(biāo)準(zhǔn)開展驗(yàn)收。通過驗(yàn)收的火腿，已發(fā)放相關(guān)合格證明，準(zhǔn)許使用地理標(biāo)志證明商標(biāo)。其中，特（一）級火腿發(fā)放綠色防偽腳圈，二級火腿發(fā)放紅色防偽腳圈。驗(yàn)收不合格的產(chǎn)品，已要求相關(guān)企業(yè)當(dāng)場清除火腿皮面上的地理標(biāo)志字樣。

今年是《地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求金華火腿》國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布首年，因該標(biāo)準(zhǔn)對金華火腿外形做出新要求（比如，要求火腿呈竹葉形；要求特級火腿無裂縫、無紅斑、無掉皮缺肉等現(xiàn)象），本次質(zhì)量驗(yàn)收在注重火腿內(nèi)質(zhì)的同時，格外關(guān)注火腿外形，以此引導(dǎo)相關(guān)企業(yè)增強(qiáng)產(chǎn)品外形意識。

隨著質(zhì)量驗(yàn)收工作完成，一大批新火腿將進(jìn)入市場。消費(fèi)者如何購買到貨真價實(shí)的地理標(biāo)志金華火腿？市市場監(jiān)管局（知識產(chǎn)權(quán)局）提醒：火腿上印有“地理標(biāo)志產(chǎn)品 金華火腿”字樣，腳桿上套有防偽溯源碼腳圈，掃碼后有“你購買的是正宗金華火腿產(chǎn)品，是正牌產(chǎn)品請放心食用”語音提示的火腿，才是地理標(biāo)志金華火腿。