天氣轉(zhuǎn)涼，一年一度的榨糖季如期而至。10月20日上午10點(diǎn)，記者剛踏進(jìn)位于義亭鎮(zhèn)的蓑衣人紅糖廠，便望見糖廠煙囪白煙裊裊，空氣中彌漫著濃郁的焦糖香氣。

走進(jìn)加工車間，十六口鍋火力全開，幾位榨糖師傅手持長柄鍋勺，在鍋中不停攪拌，以傳統(tǒng)古法技藝精心熬制今年的首批紅糖。從榨汁、熬煮到晾涼，大約20分鐘，清冽的甘蔗汁就變成了濃稠香甜的紅糖�！耙淮笤缥覀兙烷_始準(zhǔn)備了，預(yù)計(jì)能產(chǎn)出1000多斤紅糖�！奔t糖廠負(fù)責(zé)人丁國榮介紹道。

在一旁的糖梗田間，記者看見，一根根筆直的糖梗頂著茂密的綠葉，在微風(fēng)輕拂下沙沙作響，仿佛在輕聲訴說豐收的喜悅。記者注意到，不同地塊的糖梗形態(tài)和顏色各異，外皮呈現(xiàn)出紫紅、青、黃等多種色澤。丁國榮說，今年他試種了粵糖、竹蔗等10余個糖梗品種，每個品種的糖度與成熟期各不相同。

“我們這次榨糖主要選用的是桂糖76號，雖然看起來比其他品種細(xì)一些，但根系發(fā)達(dá)，抗風(fēng)性強(qiáng)，產(chǎn)量也高�！彼�補(bǔ)充道，這個品種屬于早熟糖梗，因此選擇它作為首批榨糖的原料。

據(jù)了解，今年蓑衣人紅糖廠的糖梗種植面積超過300畝，比去年翻了一番，畝產(chǎn)預(yù)計(jì)可達(dá)12000斤。通過精細(xì)化管理，今年糖梗長勢良好，不僅產(chǎn)量提高，甜度也優(yōu)于往年，熬制出的紅糖口感更加香醇。

在紅糖廠門口，經(jīng)商多年的劉林根循香而來�！斑^兩天就是兒媳婦的預(yù)產(chǎn)期，聞到糖香，我便準(zhǔn)備買一些新鮮的紅糖，帶到寧波去�！彼�拿起一塊尚帶余溫的紅糖，品嘗后連連稱贊：“這口感，確實(shí)香甜。”劉林根說，義烏紅糖名聲在外，自己每年都會采購一批送給親朋好友。

“這兩天的訂單很多，我們要加班加點(diǎn)打包發(fā)貨，讓客戶盡快嘗到秋天的第一口紅糖�！倍�國榮表示，每年11月是紅糖的銷售旺季，產(chǎn)品常常供不應(yīng)求。今年，他們不僅積極擁抱電商，還在產(chǎn)品和包裝上持續(xù)創(chuàng)新，研發(fā)了生姜紅糖、杏仁顆粒糖等新品，并計(jì)劃推出獨(dú)立包裝的紅糖粉，進(jìn)一步提升產(chǎn)品的便攜性與市場競爭力。

“待立冬后進(jìn)入生產(chǎn)高峰，我們將24小時不間斷生產(chǎn)，日產(chǎn)量可達(dá)2400公斤以上。”據(jù)丁國榮介紹，整個榨糖季將持續(xù)3個多月，這份“甜蜜事業(yè)”會一直延續(xù)至春節(jié)前夕。

記者獲悉，從10月20日開始，位于義亭鎮(zhèn)的多家紅糖廠陸續(xù)開榨，共同拉開今年榨糖季的序幕。