11月9日，2025年“東河肉餅王”在城西街道流里塘村揭曉。這場美食競技與全國首屆老鴉柿盆景邀請展同期舉行，視覺藝術(shù)與舌尖美味相映成趣，吸引眾多游客駐足。

城西街道社會事務(wù)辦負(fù)責(zé)人朱夏青介紹，本次比賽共有12組選手參與，其中不乏新面孔，更有三位外國友人參賽。比賽現(xiàn)場，選手三人一組，需在90分鐘內(nèi)，用2.5斤面粉、1.5斤豬肉和1斤蔥等原料，制作至少30張東河肉餅。從和面到煎制，所有工序一氣呵成。成品要求色澤淺黃、厚薄均勻，每張直徑控制在24厘米至26厘米之間。

比賽尚未開始，現(xiàn)場已圍滿觀眾。人群中，三位外國選手格外引人注目。來自俄羅斯的娜婭已在義烏生活八年，在師父何鳳仙的指導(dǎo)下，她專注地學(xué)習(xí)攤餅技巧�！翱粗�簡單，做起來真不容易�！彼�感嘆道，“她們太厲害了，餅?zāi)軘偟媚敲幢�！�?/p>

來自阿聯(lián)酋的COCO則收獲了一份貼心安排�？紤]到她的飲食習(xí)慣，師父何鳳仙特意準(zhǔn)備了牛肉餡。雖然她做出的成品外形尚顯稚嫩，但煎烤時散發(fā)的香氣仍令圍觀者食指大動。

賽場內(nèi)，有人埋頭制餅，也有人大展身手。來自城西街道五一村的何樓強(qiáng)將薄如蟬翼的肉餅高高拋起，雙手輪換接住，餅卻始終完好無損，引得現(xiàn)場掌聲陣陣。這位從業(yè)三十余年的私廚坦言，他的“飛餅”技藝是從印度飛餅中獲得的靈感，經(jīng)過長期苦練才掌握，“東河肉餅很薄，飛起來需要更高技巧。”

隨著比賽的進(jìn)行，一捧捧薄如蟬翼、蔥香四溢的肉餅被陸續(xù)送至評委面前。經(jīng)專業(yè)評審，最終馬菲菲、方蘭香、馬莉莉組合斬獲“榮耀金餅王”金獎；何倩瑤、何侍兵、周愛華獲得“金餅光速手”銀獎；童雪花、何建國、何慧珍榮獲“金餅大滿貫”銅獎。

新晉“餅王”馬菲菲難掩激動。來自五星村的她，家中三代傳承東河肉餅技藝，今年剛被評為義烏市“東河肉餅制作技藝”非遺代表性傳承人。“現(xiàn)在年輕人學(xué)做肉餅的越來越少，我們要把這份手藝傳承下去�！�36歲的她平時會教女兒制作肉餅，15歲的女兒也已熟練掌握這門家傳技藝。

活動現(xiàn)場還設(shè)置了“干餅之王”大胃王比賽，邀請市民品嘗東河肉餅，決出金、銀、銅“大胃王”，讓傳統(tǒng)美食在歡聲笑語中延續(xù)魅力。