時下正是新鮮蓮子上市的時候，蓮子不僅可生吃，還可做成多種美食，清香可口。

　　葵花蓮子

　　材料：白蓮子200克，蜜橘150克，白糖150克，白菜葉3片，淀粉適量。

　　做法：

　　1、把白蓮子洗凈入籠蒸熟，取出待用。

　　2、取一個碗抹上少量豬油，放入冰箱冷凍后取出待用。

　　3、將蒸熟的蓮子逐個碼滿抹好豬油的碗內。

　　4、剩下的蓮子做成蓮泥，加入白糖50克拌勻，放入碗面上壓平后入籠，蒸至酥爛。

　　5、倒扣在用白菜葉(用開水汆熟)修剪成葵花葉狀的盤中，再把剝皮去筋的蜜橘瓣擺在菜葉空檔，疊成葵花瓣造型。

　　6、最后將剩下的白糖加水溶化，用淀粉勾成琉璃芡，澆淋在葵花盤上即成。