材料：白蓮子100克，蛋白4個，白糖100克，淀粉適量。

　　做法：

　　1、把白蓮子洗凈入籠蒸熟待用。

　　2、將雞蛋去黃，用蛋清抽打成蛋泡，并放上適量淀粉攪勻。

　　3、將打好的蛋泡和蒸熟的蓮子加以造型，入籠蒸5分鐘，取出進行點綴，澆淋用清水、白糖及淀粉勾成的琉璃芡即成。