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    韓式泡菜雞—讓你流口水的雞肉

    2011-8-31 09:01

    摘要: 原料:雞肉塊500g、土豆2個(gè)。 輔料:泡菜200g、啤酒200g、獨(dú)蒜1頭、蔥段適量。 做法: 圖1、圖2、鍋中放適量水,燒開后,下雞肉塊焯燙2-3分鐘,撈起至冷水中浸泡5分鐘; 圖3、土豆去皮切塊,蒜切片,蔥段改刀,備 ...

     

     

    原料:雞肉塊500g、土豆2個(gè)。

    輔料:泡菜200g、啤酒200g、獨(dú)蒜1頭、蔥段適量。

     

     

    做法:

    圖1、圖2、鍋中放適量水,燒開后,下雞肉塊焯燙2-3分鐘,撈起至冷水中浸泡5分鐘;

    圖3、土豆去皮切塊,蒜切片,蔥段改刀,備用;

    圖4、鍋洗凈,倒適量油燒熱,下入蒜和雞塊,翻炒2-3分鐘;

     

     

    圖5、加入1勺韓式辣椒醬,1勺黃豆醬(均為普通湯匙量),和雞肉翻炒均勻后,繼續(xù)翻炒至鍋內(nèi)水分收干(但注意不要糊哦),使醬汁均勻包裹在雞肉上;

    圖6、圖7、加入土豆和蔥段后,分兩次倒入啤酒:第一次倒1/3,邊倒邊炒;待啤酒都吸收后,再加入剩下的,煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮;

    圖8、待土豆軟爛后,準(zhǔn)備收汁時(shí),下入泡菜,翻炒2分鐘,即可。

     

    注:

    1、燉煮肉菜時(shí)加適量的啤酒,可以去腥去膩,而這道雞先用熱水燙,再用冷水浸泡,是為了使雞肉的表皮更有彈性。

    2、韓式辣椒醬的口感帶甜,如果不喜歡的話,也可以考慮用別的辣醬。此雞的做法是跟中央二臺(tái)的節(jié)目學(xué)的,就叫韓式泡菜雞,不是故意哈韓滴。

    3、我用的泡菜是已切塊的,所以沒有再切,另外因?yàn)榕莶,辣醬黃豆醬都含有鹽分,所以注意斟酌鹽的用量(我是沒有放的)。

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