材料:

　　南瓜茸，雞蛋（2個），椰漿（1/3罐）和細砂糖（3湯匙）。

　　做法:

　　1.將雞蛋和細砂糖充分拂勻。

　　2.加入椰漿后，輕輕攪勻。

　　3.將南瓜茸加到蛋液中，細致地攪拌均勻。

　　4.將南瓜茸蛋液用篩濾過后，口感會更滑溜。

　　5.把篩濾過的南瓜茸蛋液倒入燉碗內，用中低火在微波爐內叮5分鐘至凝固，即可食用。

桂圓燉蛋

　　材料：

　　雞蛋4個，清湯3飯碗，去殼純桂圓肉干2大匙。

　　做法：

　　1.桂圓肉干用溫水洗凈。

　　2.取4個飯碗，每碗放6－7分滿的水及蛋1個，1/4的桂圓肉干，再放入蒸鍋中；

　　3.蒸約5－8分鐘即可食用，如喜食較甜者的，可事先多加些冰糖。