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    大蔥豚肉丼—一道洋氣的菜

    2011-11-15 10:58

    摘要: 大蔥豚肉丼的做法 1.醬汁煮到四周冒泡后放進(jìn)1小把的木魚花,燜10分鐘后隔去木魚花,留醬油待用。沒有木魚花可以用鰹魚素,或者省略 2.大蔥斜切,平底鍋融化黃油后,放入大蔥翻炒至軟 3.一片片的放入豬肉片,煎出油脂 ...

     

    大蔥豚肉丼的做法

    1.醬汁煮到四周冒泡后放進(jìn)1小把的木魚花,燜10分鐘后隔去木魚花,留醬油待用。沒有木魚花可以用鰹魚素,或者省略

    2.大蔥斜切,平底鍋融化黃油后,放入大蔥翻炒至軟

    3.一片片的放入豬肉片,煎出油脂,變色后,倒入準(zhǔn)備好的醬汁。1盒的超市賣豬肉片,要有200ml以上的醬汁

     

    g2.jpg

     

    4.中火慢慢收濃醬汁后關(guān)火。如果醬汁太少,就加一些水,因?yàn)獒u汁要來拌米飯的嘛?墒且矂e太稀了嗯哈,又不是湯泡飯

    5.連湯帶肉的倒在米飯上,加上一個(gè)生雞蛋,拌勻就大口大口的吃吧

     

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    美食特色

           用了家里現(xiàn)有的食材,一盒豬肉片,一根大蔥,煮好的日式醬油,做了今天的丼,也就是蓋飯。豚肉就是豬肉,這么叫洋氣一點(diǎn)嘛。飯里拌上一個(gè)生蛋,肉肉和米飯都變得比較潤(rùn)澤順滑好吃。日本人喜歡它是有道理的說。

    烹飪技巧

           自煮生抽:生抽,味淋,糖,清酒,木魚花(或鰹魚素)以2:1:1:1的比例混合后煮到四周冒泡,撒上一大把木魚花后關(guān)火蓋蓋子,泡上1晚后隔去木魚花,醬油裝瓶,放冰箱,隨用隨取。

           我喜歡煮上一大瓶放在冰箱慢慢用。日本醬汁差不多都是那幾樣,淡口醬油,味淋,糖,清酒什么的。沒有清酒就省略,適量加點(diǎn)水,讓醬油不要那么咸。喜歡甜的多加點(diǎn)糖,不喜歡的不要加。味淋最好是有,除了增加鮮甜味,還讓醬汁更順口。

     

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