法式炸蝦的做法

1.取一油炸鍋，以170℃油溫將炸蝦炸熟，約需6～8分鐘。炸好后撈起，將油份瀝干，排入盤中備用。

2.巴西里（香芹）洗凈瀝干，取葉子部份，再切成細末備用。

3.胡蘿卜洗凈，汆燙至熟后，切成三等分長條，頭尾用刀修尖。秋葵洗凈加少許鹽汆燙2分鐘，再放入冷水里，等涼后撈起瀝干。把胡蘿卜、秋葵都擺入盤中裝飾。

4.將所有調味料攪拌均勻，淋在盤子邊，即可上桌食用。