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    解說母乳中的營養(yǎng)成分

    2011-12-9 13:55

    摘要: 看看母乳中的營養(yǎng)成分有哪些?

    母乳所含的成分有:

    1、蛋白質(zhì)

    人乳和牛乳中乳白蛋白與酪蛋白的比率不同。人乳中乳白蛋白占總蛋白的70%以上,與酪蛋白的比例為2:1。牛乳的比例為1:4.5。乳白蛋白可促進(jìn)糖的合成,在胃中遇酸后形成的凝塊小,利于消化。而牛奶中大部分是酪蛋白,在嬰兒胃中容易結(jié)成硬塊,不易消化,且可使大便干燥。

    2、氨基酸

    人乳中含;撬彷^牛乳為多。;撬崤c膽汁酸結(jié)合,在消化過程中起重要作用,它可維持細(xì)胞的穩(wěn)定性。

    3、乳糖

    母乳中所含乳糖比牛羊奶含量高,對嬰兒腦發(fā)育有促進(jìn)作用。母乳中所含的乙型乳糖有間接抑制大腸桿菌生長的作用。而牛乳中是甲型乳糖,能間接促進(jìn)大腸桿菌的生長。另外,乙型乳糖還有助于鈣的吸收。

    4、脂肪

    母乳中脂肪球少,且含多種消化酶,加上小兒吸吮乳汁時舌咽分泌的舌脂酶,有助于脂肪的消化。故對缺乏胰脂酶的新生兒和早產(chǎn)兒更為有利。此外,母乳中的不飽和脂肪酸對嬰兒腦和神經(jīng)的發(fā)育有益。

    5、無機(jī)鹽

    母乳中鈣磷的比例為2:1,易于吸收。對防治佝僂病有一定作用。而牛奶為1:2,不易吸收。

    6、微量元素

    母乳中鋅的吸收率可達(dá)59.2%,而牛乳僅為42%。母乳中鐵的吸收率為45-75%,而牛奶中鐵的吸收率為13%。此外,母乳中還有豐富的銅,對保護(hù)嬰兒嬌嫩心血管有很大作用。

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