原料：豬皮500克。

調(diào)料1：八角兩顆，桂皮一小塊，花椒十余顆，草果一個(gè)，大蒜兩瓣，生姜一大片（切成小片），香葉兩片（撕成小塊）；

調(diào)料2：白糖0、5小匙，生抽3小匙，老抽1小匙，料酒1小匙，鹽適量；

調(diào)料3：蒜末、姜末各適量；辣椒油2小匙，白糖0、3小匙，鹽少許，雞精少許，芝麻油1小匙，生抽1小匙，醋2小匙；

準(zhǔn)備材料：

做法：

經(jīng)驗(yàn)分享：

1、清洗肉皮的時(shí)候，肉皮中的殘毛不太好去，可將肉皮進(jìn)行步驟2煮過(guò)之后，再用小夾子就可以很輕松地將其夾去了；

2、步驟3肉皮里面的脂肪一定要刮干凈；

3、香料最好是用紗布包裹起來(lái)，不然煮好后一顆一顆地揀很麻煩；

4、凍好的皮凍可以直接，當(dāng)然，配上調(diào)味汁，風(fēng)味更佳哦。